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Cucineria La Mattonaia

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TARTUFATA

Una delle nostre pizze d'eccellenza

Con un impasto fatto con la farina di prima scelta macinata a pietra, dopo una lievitazione di 72 ore abbinando ingredienti di prima qualità vi serviamo le nostre pizze. Sono condite all'uscita con olio extravergine di oliva “peranzana”, origano dell'Isola di Ischia e del Gargano e capperi delle Isole Tremiti

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Le nostre pizze

Pizze Classiche


La Marinara pomodoro, aglio, basilico ed origano


Margherita pomodoro, mozzarella fiordilatte e basilico


Margherita DOP pomodoro, mozzarella di bufala e basilico


Bufalina pomodoro, mozzarella di bufala e cornicione di ricotta


Napoletana pomodoro, alici, origano, capperi e fiordilatte


Napoli Anni ‘60 fiordilatte, pomodoro, salsiccia e friarielli


Vegetariana pomodoro, zucchine, melanzane, fiordilatte, basilico e olive


Pomerio pomodoro, melanzane, gorgonzola, cipolle di Tropea e peperoncino


Sant’Ambrogio pomodoro, bufala, zucchine e nduja


Eolie pomodoro, tonno, cipolla, scamorza e olive


Golosa pomodoro, fiordilatte, wurstel


Galateo pomodoro, salamino piccante e scamorza


Cucineria pomodoro, polpo, pomodorini datterini e burrata

Pizze Bianche

 

Arla “3 fumèt” scamorza e bufala fumè, burrata e speck in uscita

 

Francescana mozzarella, scarola, pomodorini infornati, burrata fumè e origano in uscita

 

Del Sud bufala fumè, pomodori secchi della Cucineria, burrata e origano

 

Viola fiordilatte, scamorza, radicchio trevigiano, cipolle di Tropea e pancetta croccante

 

Alice scarola, acciughe, pomodorini freschi e bufala

Covaccini


Covaccino Semplice  macchiato di pomodoro, olio e origano


Covaccino Toscano prosciutto DOP toscano, pomodorini, rucola e grana


Caprese DOP pomodoro, bufala in uscita, pomodorini, basilico e origano


Calzoni


Calzone Bianco prosciutto cotto, scarola e fiordilatte


Calzone Napoletano ricotta, salamino, scarola, pomodoro,mozzarella e origano


Raviolo Aperto pomodori, zucchine, melanzane, fiordilatte e crudo in uscita

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