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brunello val di suga

Brunello Val di Suga - 19 Novembre 2018

Lunedì 19 Novembre vi aspettiamo per la degustazione con i brunelli di Val di Suga.
Un viaggio nella tradizione alla scoperta dei primi profumi autunnali.

Degusta la Cucineria, sempre in Sant'Ambrogio!
 

Il Menu - 40,00€

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L'appuntamento è per lunedì 19 Novembre,

alle 20:30.

Black Angus fumé, pioppini artigianali, flan di parmigiano
e minuta di broccoletti siciliani
Brunello Val di Suga vigna Spuntali - D.O.C.G. 2013


*
Tortelli di pecorino di fossa, zucca,
salvia disidratata e tartufo nero
Poggio al Granchio - Brunello di Montalcino - D.O.C.G. 2013

​*

Filetto di maialino fasciato al lardo di
Colonnata igp, crema di marroni e scalogno fondente
Vigna del Lago - Brunello di Montalcino - D.O.C.G. 2013


*

Cachi, yogurt magro, nocciole
e cioccolato fondente Sao Thomé 70%
Arkezia - Muffo di San Sisto Marche Bianco I.G.T. 2016

VAL DI SUGA

 

Oggi, tre versanti, tre vigne 
raccontano tre espressioni di 
Brunello di Montalcino.

 

Oggi la filosofia aziendale ed ogni attività quotidiana sono volte ad evidenziare le diversità, ponendo la massima attenzione sui vini ed il loro legame indissolubile con il territorio.

Far risaltare le differenze è un’esigenza che nasce dalla natura stessa del vitigno. Il Sangiovese è un vitigno sensibile e reattivo, ad ogni suolo, esposizione. Si esprime in maniera diversa a seconda del terroir, dando vita ad interpretazioni originali ed eterogenee che variano anche a seconda dell’annata.

Il Brunello Val di Suga invece è un blend di questi tre vigneti: un Brunello che aspira al perfetto equilibrio tra le caratteristiche dei tre terroirs. Un vino dallo stile tradizionale, austero ed elegante.


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